Сливочный винный крем
Ингредиенты:
200 мл – воды
8 – яичных желтков
50 г – желатина
300 г – сахара
500-600 мл – жирных сливок
700 мл – вина
по одному – лимону и апельсину
Рецепт приготовления сливочно винного крем для тортов и пирожных
Смешиваем желтки с сахаром, взбиваем с помощью блендера или тщательно растираем добела (количество сахара можно менять по своему вкусу).
С цитрусовых выдавливаем сок.
Вливаем в желтковую массу сок цитрусовых вместе с вином, перемешиваем.
Желатин разводим в воде, оставляем постоять для набухания на 20-30 минут.
Желтковую массу ставим на огонь, непрерывно помешивая, доводим до закипания.
Увариваем на минимальном огне примерно 5-7 минут, затем вливаем набухший желатин.
Немного остужаем массу.
Взбиваем сливки в пышную массу, вводим в общую массу.
Перемешиваем аккуратными круговыми движениями, снизу верх – до однородности.
Остужаем 20 минут в холодильнике.
Сливочный винный крем для тортов и пирожных-шаг 1
Десерты с таким кремом можно давать малышам, так как вино будет кипятиться, и алкоголь в процессе испарится. Вы восхититесь, это очень-очень вкусно! Приятного вам аппетита!